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건강상식/식품정보89

고구마와 감자 : 영양성분과 혈당에 미치는 차이 고구마와 감자는 모두 가지목의 뿌리채소이지만 먼 친척입니다. 고구마는 메꽃과이며, 감자는 가지과의 식물입니다. 고구마와 감자의 주된 식용 부위는 뿌리에서 자라는 덩이줄기입니다. 두 품종 모두 중앙아메리카와 남아메리카의 토착종이며 지금은 전 세계에서 먹습니다. 고구마는 일반적으로 갈색 껍질과 노란 알맹이를 가지고 있지만 보라색, 주황색, 빨간색 알맹이도 있습니다. 또, 감자는 갈색, 노란색, 빨간색의 껍질을 가지고 있으며, 흰색 또는 노란색의 알맹이를 가지고 있습니다. 미국과 몇몇 다른 나라에서는 고구마를 '마(yam)'이라고 부르기도 합니다. 전혀 다른 종이지만요. 오늘은 고구마와 감자의 공통점과 차이점, 영양성분과 혈당에 미치는 영향을 알아보겠습니다. 고구마와 감자의 영양성분 보통 고구마가 감자보다 건.. 2023. 3. 13.
양파 vs 샬럿(샬롯) : 샬롯 대신 양파 써도 될까? 양파는 정말 여러 요리에 자주 쓰이는 인기 만점의 식재료입니다. 최근에는 샬롯이라는 한국인에게는 조금 낯선 재료를 사용해서 만드는 요리도 많아졌습니다. 샬롯과 양파는 생김새를 포함해서 몇 가지 유사한 점이 있지만 차이점이 훨씬 많은 엄연히 다른 식재료입니다. 과연 어떤 점에서 다른지, 그리고 샬롯 대신 양파를 사용해도 되는지 알려드리겠습니다! 기본적 차이 샬롯과 양파는 모두 알리움속에 속하는 채소로 부추, 부추, 마늘과 같은 다른 식물들도 알리움속에 속합니다. 이렇게 양파와 샬롯은 밀접한 관련이 있지만, 둘 사이에는 몇 가지 주요한 차이점이 있습니다. 우선, 양파는 여러 겹의 얇은 종이 같은 껍질로 덮여 있습니다. 양파는 크기와 색이 다양하지만 가장 일반적으로 흰색, 노란색 또는 붉은색입니다. 양파와 달.. 2023. 3. 11.
보스웰리아 : 보스웰리아의 효능과 부작용 보스웰리아는 인도 유향나무의 송진 추출물로, 오랫동안 전통적인 치료제로서 사용되어 왔습니다. 보스웰리아의 수액에는 항염작용과 항산화작용이 있는 것으로 알려져 있어, 다양한 질병에 대한 예방 및 치료 효능이 있습니다. 이번 글에서는 보스웰리아의 효능과 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다. 보스웰리아의 효능 1. 항염작용 보스웰리아는 뇌졸중, 관절염, 류마티스 등의 질환에서의 염증을 줄이는 데 효과적입니다. 보스웰리아는 염증성 활성 산소종(ROS)을 억제하고, 염증 반응에서 중요한 역할을 하는 프로스타글란딘(PG)을 억제하여 염증을 줄입니다. 이러한 효능은 관절염 환자들에게 특히 효과적입니다. 2. 항암작용 보스웰리아는 여러가지 방법으로 암의 성장을 억제합니다. 보스웰리아의 특정 효소가 암세포가 DNA에 부.. 2023. 3. 1.
메추리알 : 영양성분, 섭취 시 주의사항, 메추리알 대 달걀 메추리알은 계란과 매우 유사한 맛이 나지만 보통 일반적인 계란의 1/3 크기로 작습니다. 메추리알은 영양분으로 가득 차 있는 맛있는 재료지만, 여러분이 임신했거나 계란 알레르기가 있는 경우 메추리알을 섭취할 때 주의해야 할 몇 가지가 있습니다. 오늘은 메추리알의 영양분과 메추리알과 달걀의 영양분 비교, 그리고 메추리알 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 메추리알의 영양성분 메추리알은 크기가 작아서 대략 3개에서 4개 정도가 계란 1개 분량에 해당합니다. 메추리알 1개(9g)에는 다음이 들어 있습니다: 칼로리: 14kcal 단백질: 1g 지방: 1g 탄수화물: 0g 섬유질: 0g 콜린: 1일 영양성분 기준치(DV)의 4% 리보플래빈: 1일 영양성분 기준치(DV)의 6% 엽산: 1일 영양성분 기준치(D.. 2023. 2. 28.
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